|
|
Baklava Met Honingroom
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 g poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
100 g walnoten fijngehakt
100 g pistachenoten fijngehakt
2 tl gemalen kaneel
1 tl koekkruiden
1 mespunt kruidnagelpoeder
15 vellen diepvries fillodeeg (ontdooid)
150 g roomboter, gesmolten
Voor de saus:
geraspte schil van 1 citroen
sap van 1/2 citroen
200 g suiker
2 stukjes foelie
4 pijpje
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160 graden.
Bereidingswijze:
Poeder- en vanillesuiker, alle noten, kaneel, koekkruiden en kruidnagelpoeder mengen. Deegvellen evt. op maat van bakvorm snijden. 1 vel fillodeeg in vorm leggen en met boter bestrijken, volgende vel eropleggeen en met boter bestrijken. Zo 5 vellen op elkaar leggen. Helft van notenmengsel erop scheppen. Hierop weer 5 lagen met boter bestreken fillodeeg leggen. Rest van notenmengsel erover verdelen. Afdekken met 5 met boter bestreken deegvellen. Met scherp mes in bovenste deeglaag vierkantjes van ca. 4 x 4 cm kerven. Baklava in midden van oven in 50-60 min. lichtbruin bakken.
Saus: 3 dl water met alle ingredienten voor saus in pan met dikke bodem aan de kook brengen. Saus op matig vuur tot de helft laten inkoken. Saus zeven en laten afkoelen. 3 el saus achterhouden, rest over warme baklava verdelen.
Honingroom: slagroom en 3 el achtergehouden saus lobbig kloppen.
|
|
|